Tsarouchis durch seine Kunst und seinen unendlichen Einfallsreichtum auf diesem Gebiet international bekannt. Sein Werk öffnete mit seinen besonderen Anforderungen an die Bühne den Weg zu einem neuen Umgang des Künstlers mit seinem Publikum.

    Als Bühnen- und Kostümbildner im Theater arbeitete er mit den wichtigsten Schauspielern und Regisseuren seiner Zeit zusammen. Schauspieler wie Katerina Andreadi, Marika Kotopouli, Katina Paxinou, Takis Chorn, Elli Lambetti, Giorgos Papas, Maria Alkalou, Anna Sinodinou, Vasilis Dlamantopoulos und viele andere - Regisseure wie Karolos Koun, Alexis Minotis, Fotos Politis, Pelos Katselis und Dimitris Rontiris.

    Zu den verschiedenen Theateraufführungen, für die er Bühnenbild und Kostüme entwarf, zählen auch die Oper »Medee« von Luigi Cherubini in der Regie von Alexis Minotis und mit Maria Callas in der Hauptrolle für die Dallas Civic Opera, die »Thais« in der Inszenierung von Franco Zefirelli, ebenfalls für die Oper von Dallas, und die »Vögel« von Aristophanes in der Inszenierung von Karolos Koun für das Theätre des Nations in Paris..

    In seiner Tätigkeit als Regisseur brachte er die »Troerinnen« von Euripides, die »Sieben gegen Theben« von Aischylos und andere Werke auf die Bühne.